בטטות מכילות תכולה גבוהה של ליזין, שהוא יחסית חסר בדגני בוקר, והן עשירות בוויטמינים, ועמילן נספג בקלות על ידי גוף האדם. כתוצאה מכך, קו ייצור עמילן בטטה זכה גם הוא למועדף על ידי הצרכנים, אך יצרנים רבים אינם ברורים לגבי הפעולה הספציפית של קו ייצור עמילן בטטה איכותי ועמיד, ולכן מאמר זה מציג במיוחד את אמצעי הזהירות להפעלת קו ייצור עמילן בטטה:
אמצעי זהירות 1: טיהור תפוחי אדמה טריים
בדרך כלל, קו ייצור עמילן בטטה מאמץ שטיפה רטובה, כלומר, תפוחי אדמה טריים מוסיפים למסוע השטיפה לשטיפה במים. מכיוון שחתיכות תפוחי האדמה לאחר השטיפה הראשונית עשויות להיות מעורבבות עם כמות קטנה של חול דק, הכלוב המסתובב מתוכנן כמבנה רשת, כך שחתיכות תפוחי האדמה מתגלגלות, משפשפות ונשטפות בכלוב, בעוד שחתיכות החול והחצץ הקטנות נפלטות מהפערים בכלוב המסתובב, ובכך משיגות את אפקט הניקוי והסרה של חול וחצץ.
אמצעי זהירות 2: טחינה עדינה
מטרת הטחינה הדקה בקו ייצור עמילן בטטההיא להרוס את תאי תפוחי האדמה הטריים ולשחרר את חלקיקי העמילן בדופן התא כדי להפריד אותם מהסיבים וחלבונים. על מנת להגדיל עוד יותר את קצב שחרור העמילן, יש לטחון דק את קו הייצור של עמילן בטטה, והטחינה לא צריכה להיות דקה מדי, מה שיכול להפחית את הקושי בהפרדת הסיבים.
הערה 3: הפרדת סיבים וחלבונים
הפרדת סיבים מאמצת את שיטת הסינון, הנפוצה ביותר היא מסננת שטוחה רוטטת, מסננת סיבובית, מסננת צנטריפוגלית חרוטית, ומסננת מעוקלת בלחץ, על מנת להחזיר את העמילן החופשי במלואו. בדרך כלל משתמשים בשתי שיטות סינון או יותר כדי שהעמילן החופשי בשאריות הסיבים יגיע לערך שצוין על בסיס יבש. לפני הפרדת החלבון, יש צורך להשתמש במכונות סילוק ציקלון ובשיטות אחרות להסרת חול כדי לטהר את העמילן.
הערה 4: אחסון אבקת חלב
בשל תקופת העיבוד הקצרה של תפוחי אדמה טריים, קו ייצור עמילן הבטטה של המפעל מרכז בדרך כלל את ריסוק ועיבוד תפוחי האדמה הטריים, מאחסן את חלב העמילן במספר מיכלי אחסון, אוטם לאחר שהעמילן שקע, ולאחר מכן מייבש ומתייבש באיטיות. יש לציין כי יש להתאים את רמת החומציות (pH) של אבקת החלב לטווח ניטרלי או להוסיף חומרים משמרים אחרים לפני אחסון קו ייצור עמילן הבטטה.
שימו לב למידע הרלוונטי של המכירות הישירות של יצרן קו ייצור עמילן בטטה, אשר יעזור לצרכנים לבחור טוב יותר את קו ייצור עמילן הבטטה.
זמן פרסום: 18 ביולי 2025
