עקרון מייבש גלוטן חיטה

גלוטן עשוי מגלוטן רטוב. גלוטן רטוב מכיל יותר מדי מים ובעל צמיגות גבוהה. ניתן לדמיין את הקושי בייבוש. עם זאת, לא ניתן לייבשו בטמפרטורה גבוהה מדי במהלך תהליך הייבוש, מכיוון שטמפרטורה גבוהה מדי תהרוס את ביצועיו המקוריים ותפחית את יכולת ההפחתה שלו. הגלוטן המיוצר אינו יכול להגיע לספיגת מים של 150%.
לכן, על מנת שהמוצר יעמוד בתקן, יש להשתמש בייבוש בטמפרטורה נמוכה כדי לפתור את הבעיה. המייבש שתוכנן על ידי חברתנו משתמש בשיטת סירקולציה לייבוש המערכת כולה, כלומר, האבקה היבשה ממוחזרת ומנופה, והחומרים הלא מתאימים מופצים ומיובשים. המערכת דורשת שטמפרטורת גזי הפליטה לא תעלה על 55-60 מעלות צלזיוס, והטמפרטורה נשלטת על ידי בקר טמפרטורה אוטומטי. טמפרטורת הייבוש בה משתמשת מכונה זו היא בין 140-160 מעלות צלזיוס (הטמפרטורה מוגדרת בעצמך).
אם הטמפרטורה גבוהה מדי, מאוורר ההצתה ייעצר אוטומטית. כאשר הטמפרטורה יורדת ב-3-5 מעלות צלזיוס, בקר הטמפרטורה מורה למאוורר ההצתה להתחיל לפעול, כך שהתוצר היבש יהיה אחיד מאוד.